台湾剥皮辣椒鸡汤的做法 台湾剥皮辣椒鸡汤怎么做

1．剥皮辣椒鸡汤食材明细：主料：土鸡切块700g、剥皮辣椒(爱之味)6条、干香菇4朵、干贝3颗、姜片4片。调味料：剥皮辣椒汤汁80cc、米酒1大匙、盐巴(依各人，可不加)1/2小匙、酱油(依各人，可不加)1/2小匙

2．首先准备好所需要材料，特别是选择味道好一点的剥皮辣椒

3．香菇先用水泡开备用，香菇水留着。切一点姜片备用。

4．鸡肉冷水入锅，可加几片姜片去腥，用最小的火把水煮滚。

5．用冷水把鸡肉上的杂质都冲洗干净。

6．放入泡好的香菇、香菇水。

7．还有剥皮辣椒的汤汁跟米酒。

8．外锅两杯水。

9．等电锅跳起来前10分钟(大约是煮了20-25分左右)，再放剥皮辣椒，这样汤头才不会过辣，辣椒的口感也比较好。

10．最后再放干贝下去提鲜，大概煮一分钟就可以上桌享用了。