1.主料:猪脚800g、花生米适量。
2.辅料:姜片适量、八角适量、蒜头适量、盐适量、老抽适量、生抽适量。
3.猪脚冷水下锅,加入料酒焯水。
4.花生用温水浸泡。
5.蒜头拍扁,姜切片备用。
6.焯好水的猪脚冲洗干净。
7.洗净的猪脚放入高压锅,把姜片,蒜头,八角也一起加入,少许老抽和生抽。
8.加入浸泡过的花生米。
9.加入水。盖上高压盖大火煲开上气后转中火压10分钟,喜欢软烂一点的可以再压多5分钟。
10.待气阀散气后开盖,加入盐调味。
11.将猪脚转入炒锅中,收一下汁即可。