冰皮月饼皮的做法 冰皮月饼皮怎么做

1．主料：红豆、糯米粉250g。

2．辅料：糖15g、黄油60g、牛奶250ml。

3．红豆泡一晚。高压锅放入豆子及没过豆子表面的水，高火开锅，小火15分钟以上；压面，根据自己的口味拌入适量的糖。

4．糯米粉放入平底锅，小火炒至发黄。用小碗取15g做薄面。

5．煮锅放入牛奶、黄油、白糖，以小火加热至微沸立即倒入炒好的糯米粉中，揉成面团，盖上保鲜膜醒10分钟。

6．把面团分小，擀成圆饼。中间放入适量豆沙，用小饼将馅料包裹，团成面球。

7．将面球在薄面中滚一下，放入模中压扁，倒扣出来，盖保鲜膜放入冷藏室30分钟。