家常牛腩炖萝卜的做法 家常牛腩炖萝卜的制作方法

家常牛腩炖萝卜的做法 家常牛腩炖萝卜的制作方法

1.牛腩洗净切块

2.放入冷水锅,放入2片生姜,一勺料酒,大火烧开后煮2分钟,焯去血沫 捞出洗净沥水;

3.生姜切片,葱斜切 并准备好香料;

4.锅中放适量花生油;

5.油热后放入所有调料翻炒出香味,然后放入焯过水的牛腩块,翻炒2分钟 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖,翻炒至牛腩上色;

6.加入足量清水,大火烧开后转小火慢炖,用珐琅锅大概要炖1.5小时;

7.炖的过程中将白萝卜削皮切块;

8.炖至牛腩八成熟的样子;

9.加入白萝卜块,再盖好盖继续用小火慢炖; 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时,放入精盐、味精、调味即可。

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