1.食材:土鸡500g、黄酒500g、姜适量、红枣适量、桂圆适量、枸杞适量。
2.土鸡洗净切块,姜洗净拍碎。
3.放少许油热锅(油不用太多,因为鸡肉本身含有脂肪),放入姜块爆炒一会。
4.将切好的鸡肉放入锅里翻炒。
5.鸡肉炒至五成熟(变白)时放入少量热水煮开(可以把鸡汤盛起喝完再加酒)。
6.倒入客家黄酒用中小火煮15分钟左右。
7.加入红枣桂圆和枸杞,盖上盖子煮至鸡肉松软后关火。