甜辣蒜蓉凤爪的做法 怎么做甜辣蒜蓉凤爪

1．主料：凤爪1000g。

2．辅料：葱3根、姜3片、柠檬1个、蒜1头。

3．调料：料酒1勺、辣椒蒜蓉酱3勺、米醋3勺、白糖2勺、盐1勺。

4．凤爪剪掉指甲，清洗干净。

5．凤爪冷水下锅，加入葱，姜，料酒，大火煮开，撇去浮沫，转小火烧8分钟，关火焖2分钟。

6．凤爪捞出清洗干净，冰水浸泡30分钟。

7．背部划上一道口子。

8．偷懒没有全部去骨，去了一根大骨。

9．柠檬切片，大蒜剁成末备用。

10．3勺辣椒蒜蓉酱，3勺米醋，2勺白糖，1勺盐，3勺矿泉水或者凉白开，搅拌均匀，倒入准备好的蒜末，柠檬片。

11．倒入凤爪，搅拌均匀。

12．盖上保鲜膜，腌制一晚上，可以开吃了。