家常蒜泥小龙虾的做法 家常蒜泥小龙虾怎么做

1．食材：小龙虾1斤半，蒜头6片，姜若干，酒若干，酱油若干，王守义十三香若干，葱若干，红辣椒若干。

2．小龙虾减掉爪子，抽掉筋（龙虾尾巴一共有5片，抽中间的一片，用巧劲拽出虾筋），由于龙虾的钳子钳人，所以可以先剪掉大爪子，然后再用手拿着背部，剪掉剩余的小爪子。

3．先用牙刷把龙虾刷干净，主要是肚子上的淤泥。

4．用水洗干净后，去掉它的头，以把黑色的都去掉为准（龙虾脑袋上有线，基本按着这个线来就差不多了）。

5．锅中加入油，倒入辣椒、姜、蒜。

6．爆香后，倒入龙虾，加入酒。

7．加入一些酱油，添一些水，放一小勺盐，味道根据个人口味，水以没过龙虾为宜。

8．耐心等待半小时（20分钟左右放一勺糖），龙虾出锅后洒上葱花就可以了。