茄子怎么腌制最好吃不发黑 怎么腌制茄子

1．材料：小茄子1500克、剁椒酱200克、香菜100克、葱几根、酱油2勺、味噌酱6勺、白糖1勺。

2．小茄子蒸熟。

3．摊平放凉。

4．把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀。

5．铺一层茄子，抹一层酱料。

6．密封冷藏1天后就可以吃了。