小雏菊蛋糕卷的做法 小雏菊蛋糕卷怎么做

小雏菊蛋糕卷的做法主要有七个步骤，如下。

1．黄油室温下回软，用打蛋器打发。

2．220克糖和蛋清 打到7—8分发。

3．糖水煮至117°-121°时，立刻冲入打发的蛋清中，用高速打发至蛋清稍降温。

4．蛋白打到十分发 如与片一样。

5．蛋白倒入黄油中，打发均匀即可。

6．调出你喜欢的颜色进行裱花。

7．好后放入冰箱冷冻室 冰15分钟就可以食用了。