双色果冻慕斯蛋糕的做法 双色果冻慕斯蛋糕怎么做

1．食材：奶油慕斯层：1勺、动物淡奶油200g、牛奶200g、白巧克力40g、细砂糖32g、鱼胶粉8g、果冻层：10克（个人口味酌情增减）、果珍39g、水300g、细砂糖15g、鱼胶粉9g

2．先做奶油慕斯，把50克牛奶加3克细砂糖倒入奶锅，加入2克鱼胶粉。

3．搅拌均匀后煮开即可关火。

4．放入巧克力搅拌至融化，然后放冰水盆里隔冰水降温备用。

5．奶油加5克糖。

6．用打蛋器打至出现纹路可流动性的即可。

7．把打发好的奶油倒入放凉的奶油盆里。

8．搅拌均匀。

9．放入模具，这是第一层，第三第五个第七层照次做就可以了。然后放入冰箱冷冻至凝固。

10．现在做果冻层，把13克果珍+5克细砂糖+3克鱼胶粉放入干净的盆里。

11．倒入100克清水。

12．混合均匀后煮开即可关火。

13．放冰水盆里降温放凉。

14．然后从冰箱取出凝固的慕斯馅，把放凉的果冻层放入模具，这是第二层，放入冰箱冷冻至凝固，第四第六层也照此做即可。

15．直到最后一层，放入冰箱冷冻至凝固即可取出脱模。