1.主料:螃蟹4个、老抽适量、醋适量、糖适量、生姜5片、八角1个、香叶2片、干辣椒适量。
2.螃蟹洗净剪脚,去腮,切2半。
3.油锅烧热,中小火,蟹黄朝下煎。(凝固蟹黄)
4.放入蟹脚一起煎至蟹黄凝固。
5.翻炒变色。
6.放入所有调料。
7.加水盖过螃蟹。
8.中途记得搅拌。
9.可以剩些汤汁拌饭,盛盘。