1.准备用料。螃蟹、姜、蒜、辣椒、小葱、醋、白糖、味精、酱油、黄酒、盐。
2.螃蟹洗净切对半,葱头切段,大蒜切片,姜切丝,辣椒切断备用。
3.锅下油,烧热下花椒煸香。
4.螃蟹切断那面摆放下油锅里煎。
5.煎至螃蟹微微变色,下姜丝辣椒大蒜,葱头段煸香。
6.再下入料酒提香,醋去腥,加点水,下点白糖,煮到水开。
7.再下入料酒提香,醋去腥,加点水,下点白糖,下酱油提色,煮到水沸腾。
8.水开后撒入葱花即可。