泡萝卜需要用哪些食材 如何做泡萝卜

1．准备食材：白萝卜、胡萝卜、泡椒、花椒、小米椒、大蒜、凉开水、温开水、盐、白糖、白醋、白酒

2．具体做法：白萝卜洗净后去皮，用刀切成长5厘米宽1厘米的萝卜条倒入盆中，加入两勺食盐，用手拌匀腌制30分钟，加盐腌制可以使萝卜出水，脱水的萝卜放在泡菜水里很容易吸水，这样做萝卜就容易入味吃起来也更加爽脆。胡萝卜切成宽0.5厘米的长条，胡萝卜相对来说比较难腌制，切细是为了能加快腌制的速度。白萝卜腌制好了，倒掉白萝卜腌制出来的水分，加入凉开水洗净后捞出沥干。倒入半碗温开水，加入2勺食盐、4勺白糖、适量的白醋化开，醋最好选用白醋或者米醋，选择陈醋的话会影响色泽以及口感。准备一个坛子，把所有腌好的材料放进去就可以了。