猪蹄膀红烧怎么做好吃 猪蹄膀红烧怎么煮才好吃

1．材料：猪肘子1-3个，葱1棵，香叶3片，姜4，小茴香5克，花椒5克，大茴2粒，香葱2棵，红辣椒1个，熟芝麻5克，冰糖数粒，生抽2大勺，老抽1小勺，料酒2大勺，蜂蜜适量，盐1勺，花生油少量。

2．准备葱姜香叶，大茴、小茴香和花椒放调料盒。

3．香葱，红辣椒切碎。

4．肘子清水泡一会。

5．放开水加料酒和蜂蜜煮5分钟。

6．肘子捞出温水冲净待用。锅内重新放清水，放入葱姜和调料盒。

7．加料酒生抽老抽和盐。

8．放入肘子煮至8成熟。注意锅底最好垫个篦子，防止猪皮粘锅。8成熟我认为是用筷子能使劲插动。用时约中火半小时。

9．肘子捞出放入盘内。蒸锅加水烧开。

10．淋入一勺卤肘子的卤汁，大火睁10分钟。

11．准备10粒冰糖。

12．锅内放一点花生油，导入冰糖，小火融化。

13．熬至起大泡后，加入半小碗温水。

14．汤汁浓稠时倒入肘子上。

15．撒一层香葱和红辣椒。喜欢辣的可浇辣椒油。

16．撒一层熟白芝麻。