鸡蒸着吃怎么做好吃 隔水蒸鸡的做法

鸡蒸着吃怎么做好吃 隔水蒸鸡的做法

1.文昌鸡1只(1500克左右)。配料:老盐(10年以上粗盐)50克,鸡粉25克,味精25克,胡椒粉5克,糖5克。

2.鸡初加工(同上),晾干水分。将老盐炒热碾碎,和鸡粉、味精、胡椒粉、糖混匀,用来擦匀鸡腔、鸡身,并腌制半个小时左右备用。

3.将鸡放入小竹笼,笼下垫一个圆碟(接原汁用)。

4.将竹笼同圆碟一起放入蒸柜,旺火蒸半个小时即可。

5.上桌时将鸡斩大件,淋上原汁,有条件的可以在盛鸡的碟下面配一个酒精炉加热,效果更佳。

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