茄子油炸怎么做好吃 茄子油炸如何做好吃

1．购买紫茄适量，清洗干净。去掉根部。

2．将洗好的茄子切成十字花刀。

3．锅中烧油，五成热时放入茄子，炸至八分熟。捞出控油。

4．锅留底油，放姜蒜，豆瓣酱，炒出红油。放入耗油，生抽，茄子。加入鸡精调味。

5．烧至入味，水淀粉勾芡。

6．起锅，装盘，撒上适量的青红辣椒，油炸的茄子做好。