1.刨开羊肚子清理干净附在上面的油和杂物。
2.把羊肚子翻过来,用盐反复搓洗,以去除粘液。
3.用清水彻底清除内容物,直至洗净为止。
4.或者用少量的醋和盐撒在羊肚的内,反复清洗几次。
5.醋和盐清洗完后,用面粉反复多次清洗。
6.用清水反复多次清洗。
7.烹制前也可以在开水中焯一下。