1.食材:小米粥60克、高筋面粉200克、全麦粉25g、低筋面粉25g、酵母3g、水155g、奶粉12g、红糖20g、盐3g、玉米油20g
2.提前在晚上按预约键煲好小米粥。
3.煮得稠一点的小米粥。
4.除油外,后油法,混合所有材料于面包桶内揉至扩展,再加入油揉至完全扩展。
5.发成2倍大,揣面排气。
6.分割九小剂子,醒发十分钟。
7.醒发后,搓成两头稍尖的圆柱状。
8.捍薄一点然后对折。
9.在中间切一刀但不切断,利索些一刀过。
10.然后向外翻,漂亮的心形就是这样造型出来的了。
11.2发后,预热烤箱,撒上粉,175度23分钟上色即可。