辣椒酱怎么做法 辣椒酱做法步骤

1．准备用料。新鲜红辣椒、仔姜、蒜头、盐、白酒、碎冰糖。

2．新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。

3．先将盐用小火炒一下，备用。

4．红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。

5．红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。

6．蒜头和仔姜也打成颗粒状。

7．将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。

8．加入盐和碎冰糖，拌匀。

9．准备一个玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分备用。

10．将拌好的辣椒装入瓶中，用勺子压实。

11．倒入白酒，拧上瓶盖，放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。