清炖鲢鱼的做法 清炖鲢鱼怎么做

清炖鲢鱼的做法 清炖鲢鱼怎么做

1.主料:鲢鱼1000g。

2.辅料:葱适量、姜适量、香菜20g、泡红椒20g。

3.配料:油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、醋适量。

4.鱼清洗净,除去鱼鳞和内脏。

5.用刀在鱼正反两面划几刀,用盐、料酒、酱油涂抹,腌十分钟。

6.葱姜切好备用。

7.锅中倒入适量油,烧热。

8.用手抓住鱼尾,从头开始慢慢放入油中炸制。

9.等到一面定型后翻到另一面。

10.两面呈现金黄色即可。

11.倒入适量酱油。

12.加入醋和料酒。

13.往锅中注入适量水,大概没过鱼的位置。

14.加入适量白糖和盐调匀。

15.放入切好的葱和姜。

16.盖上锅盖,炖30分钟左右汤汁收干即可。

17.出锅撒上香菜和泡红椒即可。

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