1.食材:豌豆一碗,瘦肉300克,生抽适量,盐适量,生粉适量。
2.瘦肉切丁,生抽生粉抓匀待用。
3.刚剥壳的新鲜豌豆米。
4.锅里入油,大火烧热(100度),倒入肉丁爆30秒出锅,这是我炒肉超级嫩的秘诀。
5.锅里留油倒入豌豆米翻炒1分钟。
6.加水烧开转中火焖煮5分钟左右,豆子软了即可,喜欢喝汤的可以多加些水。
7.豌豆翻滚中。
8.加入爆好的肉丁,加适量盐,翻拌出锅。