迷你纸杯蛋糕的做法 迷你纸杯蛋糕制作方法

1．食材：鸡蛋4个、酸奶175G、黄油40G、糖70G、低粉60G。

2．把蛋黄和蛋清分别装中两个碗中，把蛋黄打散。然后加入酸奶搅拌均匀。

3．过筛加入低粉60G，先加一半轻轻z字形划拌。再加入另一半，防止面筋出现，搅拌要慢速和用力要轻。

4．加入叮融化了的黄油到面糊里，用刮刀拌匀。

5．打蛋清中高速打到起泡，糖分三次加入，打到干性发泡，直到拿出打蛋器时，头有两个泡泡小尖。

6．拿1/3的打发蛋清到面糊里用刮刀拌匀。

7．再倒入蛋清中翻拌。

8．装到小纸模里9分满，将纸碟稍振出气泡。

9．烤箱预热325度烤25分钟。