奶酪戚风蛋糕的做法 奶酪戚风蛋糕的做法分享

奶酪戚风蛋糕的做法 奶酪戚风蛋糕的做法分享

1.主料:奶油奶酪80克、鸡蛋5个、低筋面粉70克。

2.辅料:砂糖60g、牛奶60ml、黄油20g

3.配料:柠檬汁3滴。

4.把奶酪,黄油,牛奶倒入大盆里。

5.隔水加热搅拌至融化。

6.一个一个蛋黄加入搅拌均匀。

7.筛入面粉。

8.按不规则搅拌至丝滑。

9.蛋白加入柠檬汁,分3次加入砂糖打至硬性泡发。

10.挖3分之一蛋白到奶酪糊中。

11.自上而下快速拌匀。

12.把奶酪糊倒入蛋白霜里。

13.自上而下快速拌匀。

14.倒入8寸模具里

15.水浴法,中下层,150度60分钟.

16.烤好放凉脱模即可。

推荐阅读