蒸巴沙鱼的做法 蒸巴沙鱼的做法是什么

1．准备材料：巴沙鱼500克，豆瓣酱、油、蒜、姜、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、盐、料酒适量。

2．巴沙鱼解冻后清洗干净，捏去水分，再切成小块。

3．巴沙鱼块放在汤碗里，调入少许的盐、黑胡椒粉、葱段和料酒腌10分钟。

4．鱼块腌好后，再一块一块地整齐地码在盘子中。

5．锅中倒入少许的油，加入姜末和蒜末炒出香味。

6．加入适量的蚝油、生抽和豆瓣酱翻炒均匀，将炒好的酱汁淋在鱼块上。

7．蒸锅中放入适量的清水，大火烧开，再把鱼放在蒸层上大火蒸8分钟。

8．时间到后开盖，再撒上准备好的小葱花，淋上热油即可