麻食的做法 陕西麻食的做法

1．主料：面粉200克、清水110克、番茄2个、木耳（干）1小把、榛蘑（干）1小把、芹菜1颗、香肠3个。

2．辅料：植物油15克、盐2大勺、生抽2勺、花椒油1勺。

3．面粉里缓缓倒入清水，用筷子将其搅拌成絮状；将面团揉至光滑，再松弛20分钟。

4．备好食材：木耳、榛蘑提前泡发洗净；番茄、香肠、芹菜洗净；番茄切块，其他食材切成丁。

5．揉面垫上撒少许干粉，将面团擀成方形；切成小面块。

6．准备小道具：电饭煲自带的饭勺；将面块放在勺子上，用右手大拇指摁住。

7．大拇指摁住面块不松手，往下滑。

8．所有面块都这么操作。

9．热锅冷油，放入香肠翻炒至变色。

10．再放入番茄翻炒；调入适量盐，便于番茄出汁。

11．番茄出汁后，放入榛蘑、木耳翻炒。

12．调入适量清水、生抽烧开；转中小火炖煮5分钟。

13．另备一锅，倒入清水烧开，放入麻食煮熟。

14．炒锅里放入芹菜茎，混合搅拌均匀。

15．将煮熟的麻食盛入蔬菜锅里，调入适量花椒油，搅拌均匀；出锅前，撒入芹菜；做好啦。