1.原料:整鸡翅、青椒、麻花、干辣椒等。
2.调料:老姜、蒜、干辣椒、花椒、老抽、生抽、糖、料酒、白胡椒粉、盐、味精。
3.把鸡翅宰成小块,用料酒少许、糖少许、老抽、白胡椒粉、生抽和姜片码味半小时以上。
4.青椒切成1厘米左右的段,蒜切片。花椒备用。
5.热锅冷油。
6.将花椒和蒜片放入油中爆香。
7.把鸡翅和干辣椒倒入,改用稍小的火将鸡翅中的水分。
8.倒入青椒、麻花,同炒。
9.炒熟之后放盐和味精调味,便可上桌。