大排面的做法 教你大排面的做法

1．食材：大排5块，面条500克，青菜6棵，油1勺，盐2勺，料酒2勺,生抽2勺，老抽1勺，糖1勺，八角1个，桂皮1块，辣椒1个，葱1把,生姜1块,淀粉2勺。

2．大排洗净用刀背两面拍松。

3．放入料酒、盐、淀粉腌1小时。

4．准备姜片、八角、桂皮、辣椒。

5．平底煎锅中稍放点油把大排两面煎到金黄出锅。

6．再把大排放入炒锅中，放入八角等大料。

7．红烧大排面的做法。

8．放老抽、生抽，放盐、糖。

9．放没过大排的开水大火烧开后改小火。

10．大排熟后关火，不要把汁水烧干。

11．大碗中放盐、生抽、香油、葱花、开水。

12．再放入煮好的面条和焯熟的青菜，上面放上大排和汁水拌匀即可。