牛身上牛肉最好吃是哪个部位 牛身上牛肉哪些好吃呢

1．上脑：位于背部近颈处，肉质较嫩，适宜烤和炒。

2．牛排：位于背部，相当于猪的龙骨，适合烤和焖。烹饪时可带骨或去骨。

3．里脊：肉质细嫩，经冷藏一两日再食用更嫩。

4．腑肋：相当于猪的五花肉。

5．前胸：肉质比较老，适宜炖的做法或剁碎制馅。

6．腱子：牛腿部，通常用于酱烧或炖。