麻辣杏仁的做法 怎么做麻辣杏仁

1．原料：美国大杏仁200克、干辣椒50克、花椒4汤匙、生姜4片、八角4颗、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、植物油200ml（实耗50ml）。

2．温水浸泡大杏仁，加入2汤匙花椒、生姜、八角一起浸泡约半小时。

3．浸泡好的杏仁剥去外皮，控干水分。

4．取锅加入植物油，油温5成热时，倒入大杏仁炸至微黄，用筷子搅拌有哗啦啦的响声即可判断炸好。

5．另取锅，将切丝的干辣椒和剩余的2汤匙花椒放入锅中干炒出香味，倒入炸好的杏仁翻炒3分钟，调入白糖和盐翻炒均匀后出锅晾凉即可食用。