烤箱做月饼家常做法 如何烤箱制作月饼

1．食材：面粉4杯、鸡蛋液奶粉3/4杯、发酵粉1汤匙、盐1茶匙、大鸡蛋3只、糖1杯、不加盐的黄油，融化后放至室温3/4杯、半香草提取物1茶匙；

2．馅料：1杯杏仁果酱、去核红枣切碎1杯、不加糖的脱水椰子1杯、葡萄干3/4杯、鸡蛋轻轻打散1只、匙水2汤。

3．制作月饼面团。在一只碗里，混合面粉，奶粉和盐。

4．往另一只碗里打一只鸡蛋，加入糖，搅拌5分钟。倒入融化的黄油和香草提取物。将所有的素材搅拌均匀。

5．将筛过的干粉倒入液体混合物中。形成面团。

6．揉面团。将面团放在撒有面粉的案板上，来轻轻地揉。揉到表面光滑的话，面团就准备好了。

7．揉成一个长条。如果可以的话，将面团放进冰箱过夜，然后就更容易做下一步。

8．切成均匀大小的小圆饼。大概可以切15到20块

9．制作馅料。将杏仁果酱，剁碎的红枣，椰蓉，葡萄干等混合在一只碗里。用刀叉将大块捣碎。

10．将烤箱预热到190摄氏度。准备好两个烤盘，铺上羊皮纸。

11．将每块面团压成7.5直径的圆饼。中间厚，边缘薄。

12．加入馅料。将馅料按在每个圆饼的中间，然后将边缘拢起，封住馅料，捏紧。揉成一个球状然后压平。

13．准备好月饼模具。撒上点面粉。

14．然后用模具将压平的圆饼压成月饼的形状。然后四面敲击一下，月饼就出来了。

15．如果没有月饼模具的话，尽量将月饼揉圆，使用刀叉来画一个图案。

16．在月饼保持刷一层蛋液。将月饼相隔2.5厘米摆放在烤盘上。然后放进烤箱。