八爪鱼炖肉的做法 八爪鱼炖肉怎么做

1．材料：八爪鱼、油、肉块、老抽、葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂、干红椒、盐、韭菜。

2．八爪鱼去内脏、表皮，洗剥干净，改刀成合适的大小；

3．带皮五花肉洗净，刮净细毛，切小块；

4．锅内放冷水，汆烫肉块以去除污物后，洗净、透凉；

5．炒锅内放少许油，油热后下肉块煸炒至微黄，倒入适量老抽，翻炒至肉块呈黑红色时，加入葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干红尖椒略煸炒；

6．待香味飘出后倒入大量开水，小火炖1小时，倒入八爪鱼，大火烧20分钟，汤汁将尽时加盐调味，并下韭菜段翻炒，收汤即可。