香菜炖鱼头的做法 香菜炖鱼头的做法是什么

1．准备材料：鱼头1500g、香菜200克、姜5g、大蒜5g、桂皮3g、干辣椒3g、豆瓣酱3g。

2．将鱼头1500g处理干净，洗好备用。

3．将姜5g、大蒜5g、桂皮3g、干辣椒3g洗净切好备用。

4．将香菜200g洗净备用。

5．在锅中放入4g菜籽油。

6．将鱼头放入锅中。将鱼头煎至表皮金黄后盛起来备用。

7．在锅中的底油中加入备好的姜、蒜、桂皮和干辣椒。

8．加入3g豆瓣酱，炒出酱香。

9．加入600ml水。

10．加入5g食盐。

11．加入4g泡椒。

12．将事先煎好的鱼放入锅中，煮至鱼头熟透入味，加入3g鸡精。

13．将鱼头盛起来放在火锅中。

14．加入备好的香菜，就可以享用美味的鱼头了。