奶黄月饼的做法 奶黄月饼的做法步骤

1．准备用料。鸡蛋、细砂糖、牛奶、淡奶油、黄油、吉士粉、奶粉、玉米淀粉、咸蛋黄、月饼皮、花生油、中筋面粉、枧水。

2．先来做奶黄馅，两颗鸡蛋蛋液100克左右加细砂糖80克打散加入牛奶60克，淡奶油50克搅拌匀均。

3．加入奶粉30克，玉米淀粉45克，吉士粉20克。用手抽搅打均匀。

4．加入软化的黄油40克，放入微波炉大火叮一分钟，拿出来搅拌一次再叮一分钟，再拿出来搅拌，最后再叮30秒。

5．加入切碎的咸蛋黄拌匀即成奶黄馅儿，放一边冷却，先不吃的话可以保鲜膜包好放冷藏保存。

6．面粉揉成面团，揉好的面团静置1小时以上。

7．面皮分成15克一个，馅分成35克。

8．面皮放手里压扁包上馅料收口。

9．稍稍滚薄薄一层面粉，放入月饼模具，按下刻出形状。

10．放入炸锅托盘，喷上一层水。

11．放入空气炸锅。先择时间3分钟让月饼定型。

12．定好型的月饼取出，刷上蛋黄液，再次放入空气翻炸锅，先择时间7分钟。

13．4分钟后再上色，7分钟完美出炉，冷却保存好回油以后再吃。