1.食材:冻豆腐适量、番茄适量、姜片适量、盐、适量、油适量、生粉适量、蒜苗适量、鸡精适量。
2.冻豆腐解冻后切块。
3.肉末自剁或直接买五花肉让商贩打成肉末。
4.姜片,蒜苗切好,蒜苗跟葱花一样切小段。
5.番茄和豆腐比例1:1,肉末是豆腐的1/3。
6.热锅少油,放入肉末、姜片翻炒肉变色,下番茄同炒。
7.翻炒到番茄成蓉。
8.放入冻豆腐,放入蒜苗根部。
9.加入没过豆腐的水和适量盐。汁水收干到合适,用生粉水勾薄芡加鸡精,混合出锅。