1.食材:大鸡蛋一个、盐少许、水适量、淡虾皮少许
2.鸡蛋打散在小碗中,然后另取一个小碗倒入与鸡蛋基本等量的纯净水。
3.将水倒入锅中,加入虾皮和少许盐,开大火煮沸。
4.火调小一些,将蛋液倒入水中。
5.不要翻搅,等待蛋液慢慢凝固并膨胀起来。
6.此时用铲子轻推鸡蛋,慢慢翻炒。
7.炒至锅内的水基本蒸发干了即可出锅。