1.盐渍海带丝需要焯水,海带丝本就有咸味,不容易与其它调味食品搭配调味,所以需要把海带进行焯水或者浸泡,可以有效的降低海带的咸味,海带丝上还有粘稠的液体,焯水后可以有效的减少。
2.海带粘液较多,可以使用冷水冲洗两遍后,放入沸水中焯水2-3分钟,表面漂浮起一层沫时就可以将海带丝捞出,可以有效的减少粘液,洗米水也可以用来清理海带丝上的粘液。
3.洗米前上次剩下的水可以用来清洗海带,因为洗米的水呈现弱碱性,有膳食纤维,木薯淀粉,对于偏酸性的花费有去毒的功效,包还带丝放入洗米水中浸泡30分钟左右的时间就可以有效的减少粘液。