腌鸭蛋的做法 腌鸭蛋怎么做

1．准备10个土鸭蛋(鸡蛋、鹅蛋都可以)，越新鲜的越好，这样保质期长。鸭蛋壳上比较脏，在清水中充分浸泡洗干净，否则有细菌在蛋孔里面，用干毛巾擦干或者晾干。

2．准备少量的白酒，用普通便宜的白酒就行，倒入少量酒到碗中，不要倒多，不够再倒，避免浪费，然后将鸭蛋放酒里四周滚上酒，浸泡1分钟。

3．准备半碗盐，将沾满酒的鸭蛋放碗中，四周滚上盐。

4．所有的鸭蛋按照上面的步骤先沾酒再四周滚上盐，然后放入容器中，没有合适的容器，最简单的放入塑料袋中也可以。

5．然后扎紧袋口，多放几个袋子，密封效果好。

6．把袋子放在密封的容器中，盖上盖子，放置在干燥、阴凉、通风处，最快20天即可腌制好。