自制香煎鸡排的做法 香煎鸡排怎么做

1．主料:鸡胸肉270克。

2．辅料：鸡蛋1个。

3．配料：油适量、盐适量、面包糠50克、黑胡椒粉少许、蕃茄酱适量。

4．将鸡胸肉摘去肥油，洗净，横剖成薄厚均匀的三片。

5．用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。

6．肉片放入大碗中，放入适量盐、黑胡椒粉。

7．用手抓拌均匀，静置20分钟。

8．将苦菊洗净，沥去水。

9．鸡蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，两面均匀地沾上蛋液。

10．再放到面包糠上，两面均匀地沾上面包糠。

11．煎锅烧热，倒入适量油，待油温升高后放入肉排，小火煎。再将另两片肉排逐个放入。

12．煎至一面变黄后翻面煎另一面。

13．煎至两面均变成略深的金黄色。

14．将煎好的肉排切成竖条，挤上蕃茄酱即可。