小麻花的做法 酥脆小麻花的做法

1．用料：普通面粉200克，水80克，糖25克，小苏打1克，泡打粉1克，植物油25克。

2．将所有材料混合成团，盖保鲜膜松弛15分钟，取出揉至表面光滑，盖保鲜膜再松弛25分钟。

3．将松弛好的面团分成8克一个的小剂子，团圆盖保鲜膜松弛10分钟。

4．将松弛好的小剂子搓揉至表皮光滑。

5．取一份面团搓成长条，大约40厘米左右。

6．将其对折拧成麻花状。

7．再对折，再拧成麻花状。

8．锅中倒油，烧至八成热，放入麻花，中小火炸。

9．将麻花炸至金黄，捞出放在吸油纸上吸掉多余的油。