1.西瓜放冰箱隔夜能不能吃,取决于西瓜有没有变质。如果未变质则可以正常食用,如果已有发酸或颜色改变等异常,则不建议吃。西瓜放进冰箱只能抑制细菌的繁殖,并不能消灭细菌,且西瓜本身含有果糖、葡萄糖等营养物质,可以为细菌滋生及繁殖提供原料,而细菌活跃时会引起腹泻、呕吐等不适,引起食物中毒。
2.首先,西瓜未切开时,内部本身处于无菌环境,但是如果切西瓜时运用不洁的刀或者砧板,如切过肉类的刀或者砧板没有清洗干净,此时就会把细菌带到西瓜表面,而西瓜正好是细菌很好的培养基,非常适合细菌的生长和繁殖,极易引起变质。这种情况还是建议尽快食用完,不建议存放时间太久。
3.其次,切开的西瓜在4-8小时内不管是室温保存,还是冰箱保存,都可以放心食用;切开的西瓜最好不要放置超过24小时,在24小时后西瓜的细菌总数倍增,食用后可能会导致食物中毒,出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状,严重者还可能会导致食物中毒。
4.另外,切开的西瓜如需放置8小时以上时,建议还是先包上保鲜膜再放入冰箱冷藏,以免西瓜和冰箱里的其他食物发生交叉污染。此外,从冰箱取出西瓜食用时,要先切掉1cm左右厚度的表层,这样可以有效减少一定的细菌量。同时观察下西瓜从冰箱拿出后有无变色、变味等变质现象,这样就不能吃。