红豆南瓜面包的做法 红豆南瓜面包怎样做

1．用料：高筋面粉275g，南瓜泥120g，奶粉15g，全蛋液45g，细砂糖 20g，酵母4g，盐2g，水40g，黄油（或椰子油）15g，红豆馅料240g，棉线32根。

2．将除黄油外的面包材料放入厨师机中揉面。

3．面团揉至扩展阶段放入软化黄油，继续揉面至出完整薄膜。

4．面团取出盖上保鲜膜发酵1小时。

5．面团发酵至原来2倍大。

6．将面团分成8等份，滚圆后，松弛15分钟。

7．取一面团按扁成圆形，放入红豆馅料，包起馅料，收口捏紧。

8．棉线提前涂抹上色拉油，按“米”字摆放，将南瓜红豆面包胚放在棉线中间，面包胚收口朝下。

9．将棉线全部提起，在面包胚上方松松打结，留下面包发酵的空间。

10．面包二次发酵至原来2倍大，放入预热好的烤箱中层，180度，烤20分钟。

11．烤好的面包去掉棉线，晾凉即可。