1.大酱咸的可以长期储存不坏。淡的就不能长期储存。
2.做法:
(1)鸡蛋搅打均匀,葱切成碎末,辣椒切成小丁备用。
(2)锅中放入4汤勺色拉油,烧至7至8成热的时候,倒入蛋液,不用担心鸡蛋变老。
(3)待鸡蛋全部变熟,葱末辣椒末,超香,加入大酱翻炒均匀,尽量将鸡蛋炒散,淋少许花椒粉和少许水,中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。