双椒鸡捞面的做法 双椒鸡捞面的做法分享

1．食材：鸡腿2个、生面条100G、尖椒2个、藤椒6克、花椒6克、生抽、酱油随意、料酒、胡椒粉随意。

2．鸡腿去骨，鸡腿肉切成小块。

3．切好的鸡腿肉混合生抽10g、料酒5g、盐和糖各2g、白胡椒粉1g、生姜粒些许腌制20分钟，码制底味。

4．红、绿辣椒切成小段，大约1厘米左右。

5．水开，放入干面，煮两分钟后立即捞出沥干水份，用菜籽油拌一下，防止面条粘连，晾凉后再用。

6．热锅冷油，放入全部青红花椒，小火炸成花椒油。

7．用炸好的花椒油爆香剩下的姜蒜粒，放入鸡块大火快炒，直至鸡块全熟，鸡皮稍有焦黄 。

8．倒入全部藤椒以及辣椒段，生抽、老抽、蚝油各5g继续翻炒。

9．青红椒炒制9成熟就可以关火，将晾凉的面条倒入锅内，和鸡块混合均匀即可。