太极双酿的做法 太极双酿怎么做

1．食材：猪肉糜200g，鸡蓉200g，香菇5朵，苦瓜1根，小葱10g，小红椒10g，糖10g，淀粉10g，耗油50g，生抽50ml，料酒50ml。

2．将大朵的香菇洗净，去根后在背部打上十字花刀，备用。

3．将苦瓜洗净，切成2厘米左右的段儿，扣去中间的瓤儿，备用。

4．鸡胸肉剁成鸡蓉，将步骤一除去的香菇根，一并剁成碎儿，加入料酒一勺，少许盐混合备用。

5．猪肉糜加入料酒一勺，生抽一勺，少许淀粉和香葱碎儿混合备用。

6．将腌制好的猪肉糜填入香菇里面。将腌制好的鸡蓉填入苦瓜里面。

7．待蒸锅上汽后，放入酿好肉的食材，上锅蒸大约15分钟后即可出锅。

8．蒸后食材会渗出大量肉汁，不要扔掉，加入白糖一勺，生抽一勺，耗油一勺，调匀。

9．将调好的浇汁，重新起锅，加热至沸腾。

10．将上一步的浇汁淋到香菇酿肉上，加上少许香葱即可。