鸡蛋主要由什么部分组成 鸡蛋组成部分

鸡蛋主要由什么部分组成 鸡蛋组成部分

1.壳上膜(胶护膜)在蛋壳外面的一层透明的保护膜。

2.蛋壳蛋壳上有无数个气孔,用照蛋器可以清 楚地看到气孔的分布。

3.蛋壳膜分为两层,紧贴蛋壳的叫做外壳膜,包围蛋的内容物的叫蛋白膜,也叫内壳膜,外壳膜和内壳膜在蛋的钝端分离开而形成气室。

4.蛋白由外稀蛋白(约占23%)、浓蛋白(约占57%)、内稀蛋白(约占17.3%)、系带浓蛋白(约占2.7%) 组成。

5.系带在蛋黄的纵向两侧有两条相互反向扭转的白带叫做系带。

6.蛋黄蛋黄膜—浅蛋黄—深蛋黄—蛋黄心—胚 盘(或胚珠)。胚盘或胚珠位于蛋黄的表层。胚盘在蛋 黄中央有一直径3~4毫米的里亮外暗的圆点,而胚珠

7.的圆点不透明且无明暗之分。

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