蹄髈炖土豆的做法 蹄髈炖土豆怎么做

1．主料:猪蹄尖6个、土豆几个。

2．辅料：油一勺、盐一撮、葱花一撮、姜一个、八角两个、冰糖5个、干红辣椒几个、老抽一勺、生抽一勺、辣椒粉一勺。

3．猪蹄洗干净，剁成段，土豆去皮切滚刀块。

4．锅里放入半锅冷水，猪蹄放进去，水开后捞出浮沫，将猪蹄盛出来控干水。

5．锅里放少许油，下入葱姜八角干红辣椒，炒出香味。

6．放入老抽。

7．放入生抽。

8．放入冰糖，炒匀。

9．将猪蹄放进去，翻炒至均匀上色。

10．倒入没过猪蹄的水。

11．盖上盖子，大火烧开后转中小火炖20分钟左右。

12．加入土豆块。

13．再炖10分钟。大火收汁。

14．撒入辣椒粉、盐和葱花即可出锅。