蒜苗鸡胗怎么做好吃 蒜苔炒鸡胗怎么做

1．买回来的鸡胗处理一下把黏在表面的一些脂肪切掉，处理好后冲洗一遍，然后放入一半白酒，抓几遍再冲洗干净沥水；

2．把鸡胗先横着切成扇形再对半切成2片，再把每片对半切开，不想麻烦的也可以直接切成薄片就行；

3．全部切好后冲洗一遍沥水，放入盐、生抽、白酒、胡椒粉和一点油抓匀，腌制30分钟；

4．把蒜苔洗干净切成小颗粒；

5．切好葱白，蒜粒和辣椒；

6．锅内放入适量油，放入蒜和葱白炒香，然后倒入鸡胗大火爆炒；

7．把鸡胗炒到变白卷曲后倒入蒜苔翻炒均匀；

8．放入小半碗水，腌鸡胗那些汁也可以倒进去，转中火焖煮2分钟，淋入老抽；

9．翻炒均匀，全部鸡胗都上色后放入辣椒翻炒均匀后即可；