1.鸡胸肉1块,鸡蛋3个,青椒1只,红椒1只,食用油150克,生粉、盐、味精适量。
2.将3个鸡蛋中的蛋清分离出,放入容器中。
3.取匙生粉加水搅匀,与蛋清一起打匀备用。
4.鸡胸肉切成片备用,青红椒切成棱形片或丁备用。
5.起锅,把锅烧热后倒入150克食用油。
6.加热到三成热时,加入打好的蛋清慢慢搅拌让蛋清成固态取出。
7.加入事先准备好的鸡片和青红辣放入至熟取出,取出后滤掉多余的油。
8.起锅,加入少许水、盐和味精,再加入生粉。
9.打芡后放入芙蓉、鸡片和青红椒,翻几次锅就可起锅装盘了。