活明虾怎么处理 活明虾如何处理

1．新鲜明虾用清水冲洗干净，并沥干水分;

2．左手握虾住明虾的身体，右手拿剪刀虾须剪掉;

3．左手握虾住明虾，把虾身搭在中指、无名指和小指上，用大拇指和食指压住虾，使虾肚面向自己，右手拿剪刀把虾脚剪掉;

4．剪掉虾脚后，在虾肚中间有一条黑色的虾肠，用剪刀沿着黑线边缘轻轻划一下，取出黑色虾肠;

5．左手握着虾身体的第二个关节处，右手取一根牙签，用牙签插入虾的第二关节，轻轻向上一挑，左手同时把虾身松开平放，把虾泥取出;

6．左手握虾，右手顺着虾身把身体部位的虾壳剥下;

7．左手握虾，右手把虾头去掉;

8．留下干净的虾仁备用。