蒸包子不裂开的妙招 怎么蒸包子不裂开

1．选择面粉的时候，要买干燥、不结块和团的面粉，我们用来做馒头、包子等家常面食，买中筋粉就可以了。

2．面要揉匀，揉的时间要充足，要多揉几分钟，力道要均匀，放的水要多些，不能太干。醒面的时候注意不能让风吹面，不然表皮干皱，这样就容易开裂。

3．蒸之前在包子上均匀淋洒些水，不能多，这样就不会太干，也就不会开裂啦。